W wersji włoskiej do szpinakowego nadzienia byłaby dodana ricotta, w naszej wersji - twaróg. Bardzo mi odpowiada takie połączenie.
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
0,5 kostki masła (miękkiego)
łyżeczka soli
2 jajka
2 łyżki kefiru
Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę. Po godzinie wyjąć, rozwałkować i przełożyć do blachy. Ponakłuwać widelcem. Podpiec ok. 15 minut w temperaturze 160 stopni, aż lekko zbrązowieje.
Nadzienie:
szpinak (może być mrożony)
2/3 kostki twarogu
parmezan
jajko
sól, pieprz
Szpinak podsmażyć na patelni na oliwie, dodać pokruszony twaróg i rozbełtane jajko, sól, pieprz, smażyć jeszcze kilka minut. Wyłożyć na podpieczone ciasto, posypać parmezanem i piec w temperaturze 180 stopni ok. pół godziny.
0 komentarze/y:
Prześlij komentarz