Bardzo krótka podróż do Toskanii

Linie Rynair wznawiają loty do Pizy w Toskanii pod koniec marca, po okresie zimowym, więc sporo osób korzysta z możliwości krótkiego wiosennego wyjazdu. Lecieć można z Warszawy, Krakowa lub Gdańska, a ceny za bilet w dwie strony zaczynają się już od ok. 170 zł. Przykładowo można polecieć z Modlina 28.03 i wrócić 01.04, więc na miejscu mamy 3 pełni dni. Znajomi kupili właśnie bilety na ten termin i zapytali mnie, co zwiedzić w Toskanii w tak krótkim czasie. Brali pod uwagę wypożyczenie auta, ale też zastanawiali się nad poruszaniem się wyłącznie koleją i autobusami.
W pierwszej chwili nie wiedziałam, co im powiedzieć. Natłok propozycji i tak mało czasu... Zastanowiłam się jednak głębiej, jakie miejsca sama chciałabym zobaczyć w ciągu 3 dni, co bym wybrała dla siebie.
Oto moje propozycje na bardzo krótką wycieczkę do Toskanii, z lądowaniem w Pizie.

1) Wypożyczamy samochód na lotnisku
Nocować można w dowolnym miejscu niezbyt oddalonym od Pizy, najprzyjemniej byłoby w agroturystyce na wsi, na południowy wschód od Pizy. Pierwszy dzień pobytu - Volterra i San Gimignano. To dwa miasteczka leżące niedaleko od siebie, Volterra słynie z alabastru i muzeum etruskiego, i ogólnie jest przepiękna. San Gimignano to oczywiście średniowieczne wieże, które robią ogromne wrażenie i kolegiata ze  wspaniałym cyklem fresków. Do San Gimignano najlepiej pojechać po południu, jest wtedy mniej turystów i łatwiej o miejsce na parkingu. Drugi dzień - Piza i jej Plac Cudów z Krzywą Wieżą oraz Lukka - niewielkie, bardzo ciekawe miasto, otoczone zwartym kołem wałów obronnych. Trzeba zobaczyć katedrę Św. Marcina, kościół San Michele in Foro na dawnym forum rzymskim, kościół San Frediano ze średniowieczną mozaiką na fasadzie i grobowcem św. Zyty w środku oraz Piazza dell'Anfiteatro na miejscu rzymskiego amfiteatru. Trzeci dzień - Certaldo, ze starą częścią miasta, do której jedzie się kolejką szynową. Poza tym warto trochę poleniuchować, popatrzeć, nasycić się widokami.


San Gimignano


Volterra - brama etruska


2) Bez samochodu
 Nocować można np. w Marlii. Jeździ tam autobus z Lukki, więc łatwo dotrzeć, a jednocześnie nie musimy spać w Pizie, która jest dużym miastem. Pierwszy dzień przeznaczyłabym na Florencję. Dojechać można pociągiemz Lukki (www.trenitalia.it). We Florencji spacer po mieście, zwiedzenie kościoła Santa Maria Novella przy dworcu oraz maksymalnie jednego muzeum (polecam San Marco z freskami Fra Angelico lub Bargello), zakupy na targu Mercato Centrale. Drugi dzień - wille w okolicach Marlii, do których można dojść pieszo, przy ładnej pogodzie to miła wycieczka po okolicy. Trzeci dzień  - Lukka. Z Lukki warto też podjechać pociągiem do Pizy i zobaczyć Plac Cudów. W Marlii są dobre restauracje, więc można wybrać się na kolację - pieszo.

Lukka - Piazza Anfiteatro

Piza - Campo dei Miracoli (Plac Cudów)

Villa Torrigiani w okolicach Marlii


Ja też mam kupione bilety na początek kwietnia do Toskanii, ale wyjazd związany jest z pracą, więc niestety nie będę mieć czasu na zwiedzanie. Mimo to bardzo się cieszę, bo w Toskanii wiosna będzie już w pełni!




Tagliatelle z gruszką i serem pleśniowym

Jadłam kiedyś w Toskanii ravioli z ricottą z sosem z gorgonzoli i gruszki. Danie zapadło mi w pamięć, lubię łączyć smak słodki ze słonym i ostrym. Postanowiłam zrobić coś podobnego, wyszło bardzo dobre, bo i gruszka wspaniała, soczysta, słodka, i makaron - świeże tagliatelle, dostępne w supermarketach!


Składniki:
świeże tagliatelle
gruszka (pół na osobę)
ser z zieloną lub niebieską pleśnią
parmezan
białe wino
pieprz

Rozgrzewamy patelnię, trzemy trochę pieprzu, czekamy chwilkę i wlewamy pół kieliszka wina. Następnie wkładamy rozdrobniony ser, mieszamy, dodajemy gruszkę pokrojoną w niezbyt drobne kawałki. Gotujemy makaron - ten świeży gotuje się zaledwie 3 minuty, przekładamy na patelnię z sosem i trzymamy wszystko na ogniu jeszcze 1-2 minuty. Na talerzu posypujemy parmezanem.


Pesto z bazylii i mięty

Kończy się lato, kończy się balkonowa bazylia, czas na pesto. Tym razem z dodatkiem mięty, co doda pestu świeżości, choć zmieni mocno tradycyjny smak. Dla tych, którzy lubią eksperymenty :)

Składniki:
szklanka liści bazylii (bez grubych łodyżek)
garść liści mięty
oliwa z oliwek
orzeszki piniowe
parmezan lub inny twardy ser

Bazylię i miętę posiekać nożem. To samo zrobić z orzeszkami. Przełożyć do kubka, dolać oliwy. Zmiksować blenderem. Dodać stary ser, można dosolić.







Pecorino z pieczarkami

Jeśli macie dobry ser pecorino, nie wahajcie się zjeść go na gorąco. Poczujecie wtedy cały jego mocny smak i wspaniały zapach - który jeszcze długo będzie się unosił we wszystkich zakątkach domu:)

Składniki:
pieczarki
oliwa
pecorino


Pieczarki obrać (lub tylko umyć), pokroić na spore kawałki i wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy - dosłownie kilka kropli. Smażyć, aż podeschną i lekko zbrązowieją. Włożyć plastry pecorino, przykryć pokrywką i dobrze rozgrzać. Jeść gorące najlepiej z naczynia, w którym się smażyło, z chlebem i sałatą.




Makaron ze smażoną cukinią

Dostałam przepiękne cukinie prosto z ogrodu oraz bukiet wspaniale pachnącej mięty - od przyjaciółki, która od niedawna zmaga się z uprawą ziemi:) Postanowiłam cukinie usmażyć, żeby maksymalnie wydobyć z nich słodycz. Są obłędne, takiego smaku i zapachu nie znajdzie się w warzywach "sklepowych". 

Składniki:
krótki makaron
cukinie
olej
świeża mięta
czosnek
peperoncino
biały ser (ricotta lub typu włoskiego)
cytryna


Obieramy kilka ząbków czosnku, kroimy cukinię na cienkie plasterki. Rozgrzewamy w garnku olej - dość dużo, żeby przykrył plasterki cukinie. Wrzucamy 2-3 ząbki czosnku oraz mały kawałek peperoncino, następnie cukinię - stopniowo, po kilka plasterków i obsmażamy z obu stron na dość żywym ogniu. Wyjmujemy, odsączamy, odkładamy na talerz. W tym samym czasie gotujemy makaron. Odcedzamy go, wciskamy nieco soku z cytryny, dodajemy cukinię, pokrojoną miętę, sól, mieszamy. Już na talerzu posypujemy pokruszonym serem. Można też dodać parmezan. Smacznego!



Linguine z owocami morza

Jestem w Toskanii, więc sporo jem, choć tylko troszkę gotuję -  skupiając się głównie na produktach słabo dostępnych w Polsce. Postanowiłam zrobić makaron z owocami morza, bo kusiły na stoisku rybnym, świeże i śliskie... Wybrałam mieszankę ryb, kalmarów, krewetek już oczyszczonych i pokrojonych. Na wszelki wypadek zapytałam sprzedawczynię, jak przygotować sos. Powiedziała, że najprościej podsmażyć wszystko na oliwie z pietruszką i tak właśnie zrobiłam. Wyszło ok, więc polecam wszystkim, którzy do morskich stworzeń podchodzą z ociąganiem i jak najdłuższym widelcem:)
Nie każdy makaron pasuje do ryb, nie zamierzałam tu robić żadnych eksperymentów i użyłam linguine - bo to chyba najrozsądniejszy i najbezpieczniejszy wybór. Ale mogą być też spaghetti.

Składniki:
mieszkanka ryb i owoców morza
oliwa
peperoncino
sok z cytryny
natka pietruszki
makaron

Wrzucić makaron do gotującej się, osolonej wody. Rozgrzać oliwę na patelni, wrzucić owoce morza, smażyć krótko, mieszając. Pod koniec dodać pokrojoną natkę pietruszki i sok z cytryny oraz peperoncino. Ugotowany al dente makaron odlać i wrzucić na patelnię, mieszając. Smażyć jeszcze chwilę. Podawać z winem - białym, jak chcą tradycjonaliście lub każdym innym :) Smacznego!


Kasza gryczana ze szpinakiem - grano saraceno

Jakiś czas temu rozmawiałam z przyjaciółką z Rzymu o kaszy gryczanej. We Włoszech grano saraceno jest znane, ale jedzone raczej rzadko. Przyjaciółkę interesował jakiś pomysł na kaszę na słodko, więc dałam jej przepis na pieróg biłgorajski - którego zresztą nigdy sama nie robiłam, tylko jadłam w czasie lokalnych targów na Lubelszczyźnie. A mi przyszło do głowy, żeby polską kaszę przyprawić włoskim akcentem i zobaczyć, co wyjdzie. Wyszło danie smaczne, więc się nim dzielę:)

Składniki:
kasza gryczana (ok. pół szklanki na osobę)
szpinak świeży lub mrożony (w liściach)
kilka pomidorków koktajlowych
ser biały typu włoskiego lub ricotta
ser sezonowany pikantny (np. parmezan, ja tym razem użyłam sera Bursztyn Spomleku)
natka pietruszki
oliwa
sól
peperoncino



Kaszę płuczemy na sicie, wsypujemy do garnka, zalewany wodą (2 porcje wody na porcję kaszy), gotujemy na małym ogniu pod przykrywką ok. 1 min. Odstawiamy, można garnek zawinąć w koc. Świeży szpinak myjemy, dusimy na oliwie z dodatkiem peperoncino i solą. Jak kasza i szpinak przestygną, mieszamy je w misce, dodając pokruszone sery, pokrojone pomidorki, natkę, oliwę, sól. Można jeść letnie lub chłodne. Dobrze smakuje z białym winem.