Szpinak z suszonymi pomidorami

Smażony szpinak - niby nic, ale jest dobry i ładny. Tym razem z dodatkiem suszonych pomidorów, pestek słonecznika i bryndzy.

Porcja na dwie osoby:

40 dag świeżego szpinaku

3 ząbki czosnku

4 pomidory suszone (bez zalewy)

łyżka pestek słonecznika

kawałek bryndzy

oliwa do smażenia

sok z cytryny/limonki

Szpinak umyć, osuszyć. Czosnek obrać i drobno posiekać, zrumienić lekko na oliwie razem z pestkami słonecznika, potem wrzucić do garnka szpinak i smażyć na średnim ogniu. Pomidory pokroić drobno i dodać do garnka. Nie solić, bo pomidory są słone. Wlać łyżeczkę lub dwie soku z cytryny. Smażyć ok. 10 minut, aż szpinak będzie miękki. Wyłożyć na talerze, obok położyć pokruszoną bryndzę. Smacznego!